• Peler vos pommes (par exemple faites de la compote pour quelques fois, que vous pouvez également mettre au congélateur ou une belle tarte aux pommes pour le gouter).
• Remplir le bocal au ¾ avec les pelures, les trognons et éventuellement les morceaux de pommes que vous n’avez pas utilisés.
• Dans un bol, mélanger l’eau et le sucre jusqu’à dissolution de celui-ci.
• Verser l’eau sucrée sur les épluchures de pommes et les recouvrir entièrement.
• Couvrir le pot avec un filtre à café ou un linge propre et le maintenir avec un élastique.
• Placer le pot dans un endroit chaud et sombre pendant 2 semaines en prenant soin de mélanger tous les 3-4 jours ( une écume peut se développer sur le dessus, vous pouvez l’enlever).
• Après 2 semaines, filtrer le liquide.
• Laisser ce liquide reposer encore 3 à 4 semaines avec un filtre à café par-dessus.

Une fois que vous avez gouté et qu’il a ce petit gout de vinaigre de cidre, fermez-le hermétiquement et placez-le au frigo aussi longtemps qu’il sera vide.