Bruschetta Tomate :

• Couper les tomates en petits morceaux
• Emincer l’échalote
• Ciseler le basilic
• Mettre le tout dans un bol et mélanger avec l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Ajouter ensuite les copeaux de parmesan.
• Griller le pain et frotter la gousse d’ail dessus
• Garnir avec les tomates

Bruschetta Courgette :

• Couper la courgette en petits dés
• Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et réserver.
• Ciseler le persil plat
• Emincer l’oignon rouge
• Faire dorer les pignons de pin
• Dans un bol mélanger l’huile, le vinaigre, l’oignon rouge, les pignons, le persil plat et la courgette tiédie.
• Saler, poivrer
• Griller le pain et frotter la gousse d’ail dessus
• Garnir avec la préparation

Bruschetta Aubergine :

• Couper l’aubergine en petits dés
• La faire revenir dans une poêle à feu doux, avec un peu d’huile d’olive et réserver
• Emincer l’oignon jeune
• Ciseler la coriandre
• Couper en tout petits morceaux les tomates séchées
• Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, la coriandre, l’oignon jeune, les tomates et l’aubergine.
• Griller le pain et frotter la gousse d’ail dessus
• Garnir avec la préparation