Tartare de saumon, radis pickles et mangue • Leslie en Cuisine

Tartare de saumon, radis pickles et mangue

publié le 2 mai 2024

Je vous propose une recette bien fraîche pour les beaux jours : un tartare de saumon, radis pickles et mangue.

Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Mettre le saumon 20 minutes au congélateur.
Séparer les feuilles des radis, les laver et les essorer.
Dans un blender, mixer les fanes de radis avec le gingembre, la citronnelle, le lait de coco et le piment.
Passer au chinois et réserver.
Tailler les radis finement à la mandoline et les faire tremper dans le vinaigre de riz.
Tailler le saumon en dés de 1 cm d’épaisseur.
Tailler la mangue en cubes.
Dans un saladier, mélanger le saumon avec la sauce soja, le citron vert et la mangue.
Dans une assiette creuse, dresser le tartare à l’emporte-pièce.
Garnir de fines tranches de radis.
Verser le jus dans le fond de l’assiette et servir.