Tartare Bœuf – Huîtres
publié le 17 décembre 2018
J’adore l’alliance terre-mer de cette entrée !
J’ai utilisé un maximum de produits issus de la filière Qualité de Carrefour, ce fut un délice !
Personnes
8 mini tartares
Préparation
10 minutes
Cuisson
∅
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 250 gr de bœuf « Bleue des près »
- 8 huîtres Marenne Oléron
- 1 œuf bio
- 2 cuillères à café de sauce soja
- Huile (pour votre mayonnaise)
- 1 cuillère à café de Wasabi
- 1 poignée de câpres
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
La préparation
- Ouvrir les huîtres et les hacher.
- Couper le bœuf au couteau en tout petits morceaux.
- Faire un mayonnaise classique en remplaçant la moutarde par du Wasabi.
- Hacher les câpres.
- Dans un bol mélanger le bœuf, les huîtres, les câpres, la sauce soja, le Tabasco et un peu de sel et poivre (attention l’huître & les câpres sont salés, pensez à rectifier votre assaisonnement en sel après avec goûté sans).
- Vous pouvez y ajouter la mayonnaise puis mettre dans des emportes pièces et servir.
- J’ai préféré mettre la mayonnaise dans une poche à douille et venir décorer joliment mon tartare.
Bon appétit !
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