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Taboulé maison et merguez grillées

publié le 19 mai 2021

Rien ne vaut un bon taboulé pour préparer l’été comme il se doit ! Accompagné de merguez grillées, vous aurez l’impression d’être déjà en vacances… Envie d’une touche de fraicheur ? C’est par ici…

Personnes

4 personnes

Préparation

45 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 8 merguez
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • Tomates cerises
  • 3 jeunes oignons
  • 1 branche de menthe fraîche
  • Quelques branches de persil plat
  • Le jus d’un citron jaune
  • Paprika, cumin et coriandre en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’olive de bonne qualité
  • 1 tasse de semoule de blé (couscous – grain moyen)

La préparation

  • Laver le concombre et le couper en brunoise.
  • Le mettre dans un saladier, saler, mélanger. Ajouter la semoule pour la faire gonfler dans l’eau de concombre.
  • Ajouter un peu de jus de citron, saler, mélanger et laisser reposer.
  • Tailler en brunoise le poivron rouge, les jeunes oignons et l’oignon. Couper les tomates cerises en petits morceaux. Les ajouter au taboulé. 
  • Émincer les herbes.
  • Les ajouter, ainsi qu’un peu de paprika, de coriandre et de cumin en poudre, quelques tours de poivre du moulin et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Goûter et ajouter du jus de citron et du sel, si nécessaire. 
  • Laisser reposer le taboulé une nuit au frigo.
  • Dans une poêle, faire griller les merguez.
  • Quand elles sont cuites, servir avec le taboulé et décorer avec quelques feuilles de persil plat.

Bon appétit !

En plein été, refaites ce plat avec des tomates fraîches. On peut y ajouter une foule d’autres ingrédients en fonction de ce qu’on aime : raisins secs pour une version sucrée salée, coriandre fraîche, pignons de pin…

 

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