Soupe miso • Leslie en Cuisine

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Soupe miso

publié le 7 février 2023

Voici ma recette de soupe miso simplifiée et à ma façon. Elle n’est pas très loin de la traditionnelle soupe japonaise mais j’ai préféré ne pas utiliser de bouillon de Dashi pour la rendre un peu plus accessible en goût pour ceux dont c’est la première fois.

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : bouillon, Recette Instagram, sésame, soupe

Catégorie: Lunch, Plats, Potage, Recette

Les ingrédients

800 ml d’eau
2 cuillères à soupe de bouillon de poule asiatique
150g de tofu
250g de shiitaké (champignons)
2 jeunes oignons
2 cuillères à soupe de pâte de miso blond
Si vous aimez les algues, vous pouvez en ajouter une petites poignées de déshydratées
6 gouttes d’huile de sésame

La préparation

Mettre l’eau à bouillir.
Ajouter le bouillon de poule.
Ciseler les oignons jeunes.
Trancher les shiitakés en fines lamelles.
Couper le tofu en petits cubes.
Ajouter les shiitakés, le tofu et le miso dans le bouillon (et les algues en option).
Faire bouillir 3 minutes.
Servir dans des bols, ajouter quelques oignons jeunes et une goutte d’huile de sésame.