- Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le riz. N’oublier pas de saler quand vous mettrez votre riz à cuire.
- Eplucher et couper votre carotte en rondelles.
- Couper le poulet en morceaux.
- Laver le soja et les pois gourmands.
- Emincer l’oignon et le jeune oignon.
- Couper le poivron en fines lanières.
- Laver la coriandre.
- Dans une poêle style wok, faire revenir les oignons à feu doux dans un peu d’huile d’arachide.
- Quand les oignons sont translucides, ajouter le poulet en morceaux et mettre votre poêle sur feu vif.
- Faire revenir 4-5 minutes.
- Diminuer un peu le feu et ajouter les poivrons et carottes, faire revenir 3-4 minutes.
- Ajouter le soja et les pois gourmands et laisser cuire 2 minutes (les légumes doivent rester croquants, ils vont encore cuire avec le lait de coco).
- Ajouter le lait de coco et la pâte de curry.
- Faire cuire 10 minutes sur feu tout doux.
- Faire cuire votre riz sur ce temps là.
- Dans un bol, déposer une boule de riz, et couvrir du mélange lait de coco – légumes.
- Parsemer de jeunes oignons et de coriandre (si vous aimez).
