Poulet au curry rouge et légumes croquants - Recette d'inspiration thailandaise

Poulet au curry rouge et légumes croquants

publié le 21 novembre 2017

On part direction la Thaïlande pour cette recette classique.

Amateur de curry, ceci est pour vous !

Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

moyen

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

120 gr de riz basmati ou 2 petits sachet
3 blancs de poulet ou 4 si vous avez très faim
1 carotte orange
1 poivron rouge
1 barquette de pois gourmands
150 gr de soja frais
1 jeune oignon
1 oignon
Un peu d’huile d’arachide
400 ml de lait de coco
2 cuillères à café de pâte de curry rouge ( vous pouvez en trouver dans le rayon « asiatique » de votre supermarché)
Quelques brins de coriandre

La préparation

Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le riz. N’oublier pas de saler quand vous mettrez votre riz à cuire.
Eplucher et couper votre carotte en rondelles.
Couper le poulet en morceaux.
Laver le soja et les pois gourmands.
Emincer l’oignon et le jeune oignon.
Couper le poivron en fines lanières.
Laver la coriandre.
Dans une poêle style wok, faire revenir les oignons à feu doux dans un peu d’huile d’arachide.
Quand les oignons sont translucides, ajouter le poulet en morceaux et mettre votre poêle sur feu vif.
Faire revenir 4-5 minutes.
Diminuer un peu le feu et ajouter les poivrons et carottes, faire revenir 3-4 minutes.
Ajouter le soja et les pois gourmands et laisser cuire 2 minutes (les légumes doivent rester croquants, ils vont encore cuire avec le lait de coco).
Ajouter le lait de coco et la pâte de curry.
Faire cuire 10 minutes sur feu tout doux.
Faire cuire votre riz sur ce temps là.
Dans un bol, déposer une boule de riz, et couvrir du mélange lait de coco – légumes.
Parsemer de jeunes oignons et de coriandre (si vous aimez).