publié le 4 mars 2025

Parmigiana de saison : une alternative gourmande aux aubergines

On est d’accord, la parmigiana d’aubergines nous manque cruellement hors saison ! Mais bonne nouvelle : j’ai trouvé une alternative aussi savoureuse qu’inattendue.

Suite à une envie irrésistible de ce plat réconfortant, j’ai décidé de revisiter la recette avec un légume de saison : les pleurotes ! Ces champignons délicatement parfumés remplacent à merveille l’aubergine et apportent une texture fondante irrésistible.

Le résultat ? Une parmigiana de pleurotes ultra-gourmande, avec des couches de sauce tomate maison, du fromage gratiné et une touche d’herbes aromatiques. De quoi se régaler toute l’année avec une version originale et savoureuse !

Envie d’essayer ? Découvrez la recette détaillée ci-dessous !