publié le 3 mars 2023

J’adore les plats de mamy et tout particulièrement celui-ci.

Qui se rappelle des oiseaux sans tête servis à la cantine? Je pense que l’appellation nous a tous traumatisé étant enfants. Je vous rassure, il n’y a pas d’oiseau dans un oiseau sans tête. Il s’agit juste d’une roulade de viande. C’est un nom typiquement donné en Belgique.

Accompagné de sa petite sauce aux champignons et aux carottes, c’est une petite madeleine de Proust dont on ne se lasse pas.