Mafaldine tomates confites, crème de pecorino à la truffe blanche et guanciale • Leslie en Cuisine

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Mafaldine tomates confites, crème de pecorino à la truffe blanche et guanciale

publié le 27 novembre 2024

Amateurs de pâtes, cette recette est faite pour vous ! Je vous propose un plat tout en simplicité et raffinement : des mafaldine aux tomates confites, sublimées par une crème de pecorino à la truffe blanche et le croustillant du guanciale. Avec seulement 4 ingrédients, cette recette prouve qu’il n’en faut pas plus pour créer un repas digne d’un.e chef.fe.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

6 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : guanciale, mafaldine, pâtes, pates, pecorino, Recette Instagram, tomates, tomates confites, truffe

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 gr de Mafaldine
1 petit pot de crème de pécorino à la truffe blanche
12 tranches fines de guanciale
Une vingtaine de tomates cerises confites
Fleur de Sel / Poivre noir du moulin

La préparation

Découper le guanciale en lardons fins. Faire revenir à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Enlever un peu de gras.
Cuire les Mafaldine dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Dans la poêle avec le guanciale, ajouter les tomates cerises confites et faire chauffer à feu doux 1 minute.
Verser une louche d’eau de cuisson des pâtes et ajouter la crème de pécorino.
Égoutter les Mafaldine en conservant 2 louches d’eau de cuisson. Les ajouter dans la poêle
Mélanger à feu doux pour bien les enrober.