• Casser les œufs et les battre.
• Ajouter le sucre et battre le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
• Ajouter la fève de tonka rapée, la fleur de sel, le miel, les graines de la gousse de vanille et mélanger.
• Dans la farine tamisée, ajouter la levure, et la poudre de noisettes et bien mélanger.
• Ajouter les poudres, et l’huile dans le mélange œuf/sucre et bien mélanger au robot.
• Ajouter ensuite le beurre en 3 fois tout en continuant de mélanger.
• Quand le mélange est bien homogène, ajouter le lait et mélanger également.
• Filmer la pâte au contact avec un film alimentaire et mettre au frais min 4h, une nuit c’est encore mieux.
• Quand la pâte est reposée, beurrer vos moules à madeleines, remplir l’empreinte à la moitié, ajouter une petite cuillère à café de pâte à tartiner Nocciolata Rigoni Di Asiago.
• Recouvrir de pâte à madeleine.
• Enfourner vos plaques dans un four chaleur tournante à 225°C durant 6 minutes puis baisser le four sur 180°C pour les 5 à 6 minutes suivantes. Elles doivent être bien gonflées et dorées.
• Au sortir du four, démouler directement sur une grille pour qu’elles refroidissent.

Attention gourmandise ASSURÉE !