Linguine alla puttanesca • Leslie en Cuisine

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Linguine alla puttanesca

publié le 27 avril 2023

Si vous cherchez une recette de pâtes qui soit à la fois savoureuse et facile à préparer, ne cherchez plus : les linguine alla puttanesca. Ce plat italien classique est rempli de saveurs riches.

Les linguine alla puttanesca sont des pâtes longues avec une sauce aux tomates, aux olives, aux câpres et aux anchois. Essayer ce plat, c’est comprendre pourquoi il est devenu un classique de la cuisine italienne.

Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : alla puttanesca, anchois, câpres, linguine, linguine alla puttanesca, olives, pâtes, pates, puttanesca, Recette Instagram

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500g de linguine
½ botte de persil plat
2 cuillères à soupe d’olives noires
500 ml de coulis de tomates
Une petite boîte d’anchois
2 cuillères à soupe de petites câpres
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
Poivre noir du moulin
Huile d’olive

La préparation

Émincer l’oignon et l’ail.
Hacher les anchois, les olives noires et les câpres finement.
Dans un fait-tout, verser un bon filet d’huile d’olive et faire revenir à feu très doux l’oignon, l’ail et les anchois.
Quand les oignons sont translucides, ajouter le coulis de tomates et laisser cuire 30 minutes à feu doux, à couvert.
Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
Après 30 minutes, ajouter les olives noires, le persil plat et les câpres.
Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet – 2 minutes.
Quand les pâtes sont cuites, les transférer dans la sauce et allonger avec de l’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une belle sauce onctueuse.
Laisser cuire à feu doux 2 minutes pour que les pâtes s’imbibent bien de la sauce et poivrer.
Servir avec du parmesan râpé.