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Involtini d’aubergines

publié le 12 septembre 2018

Une recette facile, délicieuse et qui a beaucoup de goût !

 

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes + 30 minutes pour les aubergines

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 2 belles aubergines
  • 250g de mozzarella filante
  • 4 tranches de jambon à l’os
  • Quelques tomates cerises
  • Quelques feuilles de basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • Un filet d’huile d’olive
  • Un peu de roquette (facultatif)

La préparation

  • Couper les aubergines dans la longueur en tranche d’un peu moins d’1 cm.
  • Les mettre dans un plat avec un peu de sel dessus et laisser poser 30 minutes qu’elles dégorgent.
  • Rincer les aubergines et les mettre sur du papier absorbant.
  • Faire chauffer une poêle grill, et y déposer les aubergines. Les faire griller quelques minutes de chaque côté.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper la mozzarella en tranches ainsi que le jambon.
  • Sur chaque tranche d’aubergine, mettre une tranche de mozzarella, une de jambon, une demi tomate cerise et une feuille de basilic.
  • Mettre un peu de sel et de poivre.
  • Rouler et faire tenir avec un cure dent.
  • Mettre les aubergines dans le plat au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et faire cuire au four pendant 12 minutes.
  • Accompagner les aubergines de tagliatelle avec un petit coulis de tomate.

Bon appétit !

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