Gaufres de Liège
publié le 20 octobre 2022
Je vous partage la recette que ma grand-mère réalisait avec le lait de ses vaches. Elle avait une exploitation laitière et maintenant c’est à mon tour de vous partager cette recette.
Le lait c’est bon par nature, vos recettes n’en seront que meilleures.
Publicité – Recette réalisée en collaboration avec l’Apaq-W
Personnes
30 gaufres
Préparation
30 minutes
Cuisson
45 à 60 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 kg de farine
- 75g de levure fraîche
- 5 dl de lait
- 3 oeufs
- 500g de beurre
- Un peu de poudre de vanille ou 1 gousse
- 50g de sucré vanillé
- 600g de sucre perlé
- 3g de bicarbonate de soude
La préparation
- 2 heures avant de préparer la pâte, mettre le beurre à température ambiante pour le ramollir.
- Faire tiédir le lait et y délayer la levure.
- Faire une pâte levain avec 800g de farine, la levure, le lait, le sucre vanillé et les œufs.
- Laisser lever pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, la vanille, 200g de farine, le sel ainsi que le bicarbonate de soude
- Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène, laisser pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
- Ajouter ensuite le sucre perlé et le diviser en pâton, déposer-les sur une plaque et laisser les pousser 5 minutes.
- Cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.
Bon appétit !
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