Gaufres de Bruxelles en forme de coeur - Classique de la pâtisserie belge

Gaufres de Bruxelles en forme de coeur

publié le 12 février 2018

La gaufre de Bruxelles est un grand classique !

Mais l’avez-vous déjà goutée à la côte belge en forme de coeur? Avec de la chantilly et puis du sucre par dessus ? Ou encore avec du beurre et du sucre par dessus ?

Personnes

8 galettes

Préparation

10 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

1h de temps de repos pour la pâte

Mots clés : chantilly, gaufre

Catégorie: Brunch, Desserts, Recette

Les ingrédients

10 grammes de levure boulangère
4 œufs
375 ml de lait
20 grammes de sucre vanillé ( 2 petits sachets)
250 grammes de farine tamisée
100 grammes de beurre fondu
1 pincée de sel

La préparation

Faire fondre le beurre.
Séparer les blancs des jaunes.
Tamiser la farine.
Tiédir le lait dans un petit poêlon.
Prélever un peu de lait et délayer la levure.
Monter les blancs en neige.
Dans un saladier, mettre la farine, y faire un puit et ajouter le lait.
Ajouter ensuite les jaunes d’œufs, le lait avec la levure, le sucre et le beurre fondu.
Quand votre pâte est bien lisse, ajouter à l’aide d’une cuillère en bois les blancs en neige très délicatement. (Ça doit être comme une mousse).
Laisse reposer avec un torchon par dessus à température ambiante 1h.
Chauffer votre gaufrier sur température 7.
Préparer une chantilly maison.
Servir chaud avec du sucre impalpable.