Gâteaux ananas et coco • Leslie en Cuisine

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Gâteaux ananas et coco

publié le 28 février 2024

Je vous partage un goûter pour vous transporter au soleil le temps de quelques minutes ! Ces petits gâteaux ananas et coco sauront vous faire voyager.

Personnes

6 gâteaux

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : ananas, coco, dessert, exotique, gâteau, gâteaux, goûter, pâtisserie, Recette Instagram

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

4 œufs
150 gr de sucre roux
150 gr de beurre pommade
125 gr de noix de coco râpée
100 gr de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)
1 pincée de sel
6 tranches d’ananas au sirop ou un petit ananas frais (bien garder le jus)

La préparation

Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
Quand le mélange est homogène, ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger à nouveau.
Verser le rhum et la noix de coco et bien mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter délicatement les blancs montés en neige à l’aide d’une cuillère en bois.
Garnir le fond de vos moules d’une tranche d’ananas, puis verser l’appareil par-dessus.
Enfourner durant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Faire réduire le jus d’ananas dans un petit poêlon, et le verser sur les gâteaux.