Fusili aux boulettes et courgettes • Leslie en Cuisine

Fusili aux boulettes et courgettes

publié le 16 août 2022

Aujourd’hui, je vous propose une recette estivale de pâtes qui change de l’ordinaire avec des boulettes, des courgettes et de l’estragon.

C’est la saison des courgettes et, cet été, il y en a énormément, voici donc une recette pour les utiliser de la meilleure manière possible !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Dans un saladier, verser le hachis, l’oignon, l’ail, l’œuf, les pignons de pin, le parmesan, la chapelure, 1 pincée de sel et du poivre noir.
Bien mélanger et former des boulettes.
Passer les boulettes dans la farine.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire rôtir les boulettes.
Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet ( – 2 minutes).
Quand les boulettes sont bien rôties, les réserver.
Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille et laisser réduire 4 minutes.
Tailler les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en fines tranches.
Dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive, faire sauter les courgettes à feu vif 2 minutes.
Quand le bouillon a un peu réduit, ajouter la crème, une louche d’eau de cuisson des pâtes et faire réduire à feu moyen à nouveau 3 minutes.
Ajouter les boulettes à la sauce, ajouter les pâtes et faire cuire 1 minute à feu vif.
Ensuite, ajouter les courgettes et l’estragon.