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Leslie en Cuisine Logo 2021 - rose

Fougasse pommes de terre et thon

publié le 27 juin 2024

Ce lunch n’est pas ma recette la plus visuelle mais je vous assure qu’au goût, c’est un régal. Un vrai petit bonheur régressif qui fait plaisir.

Cette fougasse aux pommes de terre et au thon est parfaite pour les beaux jours !

Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Lunch, Recette

Les ingrédients

  • 6 petites pommes de terre à chair ferme
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail frais
  • 200 ml d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d’Harissa
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
  • 1 oignon jeune ciselé
  • Le zeste d’un demi citron jaune non traité
  • 1 poivron rouge doux
  • 1 fougasse ronde OU 4 petits pains
  • 8 feuilles de salade de chêne
  • 8 olives noires

La préparation

  • Faire cuire les pommes de terre avec la peau 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
  • Dans un récipient haut, casser l’oeuf, ajouter la gousse d’ail pressée, verser l’huile et mixer au mixer plongeant quelques secondes pour réaliser une sauce très onctueuse.
  • Saler et rectifier l’assaisonnement si besoin.
  • Émincer un poivron doux en enlevant préalablement les graines.
  • Dans un grand saladier, émietter le thon, ajouter l’oignon jeune, ajouter le poivrons, le zeste de citron et la sauce aïoli.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les ajouter à la préparation en les écrasant légèrement.
  • Ajouter l’harissa et bien mélanger le tout.
  • Couper le pain en 2 dans le sens de la largeur.
  • Garnir les pains de salade, puis de préparation thon/pommes de terre, ajouter quelques olives noires et déguster !

Bon appétit !

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