Croquettes de reste de purée • Leslie en Cuisine

Croquettes de reste de purée

publié le 29 janvier 2021

Je vais vous faire craquer avec ma délicieuse recette de croquettes de reste de purée !

On ne sait parfois pas quoi faire de nos restes, et bien j’ai la solution. Un peu de purée, de la chapelure et le tour est joué. Vous avez de délicieuses croquettes à déguster en famille (ou tout seul..)

Allez, aux fourneaux !

Personnes

Une dizaine de croquettes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : croquette, friture, pomme de terre, purée

Catégorie: Accompagnement, Entrées, Recette

Les ingrédients

150 grammes de purée refroidie
1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
2 c. à soupe farine
150 grammes de chapelure

La préparation

Ajoutez le jaune d’œuf à votre purée, puis la farine, de manière à dessécher la purée et pouvoir en faire une boule.
Roulez la boule sur le plan de travail pour en faire un boudin
Coupez des tronçons dans le boudin, puis mettez le tout au frais.
Battez l’oeuf entier dans une assiette, puis mettez de la chapelure dans une autre assiette.
Trempez chaque boudin dans l’œuf, puis dans la chapelure, et refaite la même opération.
Mettez à frire dans un bain d’huile.
Salez et servez bien chaud.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

19 novembre 2024

Rigatoni à la saucisse italienne & aux noix

4 novembre 2024

Farfalle crème à l’Appenzeller® Surchoix, girolles et poulet

28 octobre 2024

Risotto potimarron, bleu et noisettes