Pour le ketchup :

• Couper les tomates, les oignons et les gousses d’ail en gros morceaux.
• Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
• Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre et les épices, puis laisser compoter pendant 1 heure à feu très doux.
• Mixer la préparation, puis la passer au chinois.
• Conserver le ketchup maison dans un petit pot hermétique au réfrigérateur.

Pour le club :

Matériel nécessaire : un emporte-pièce en forme de Mickey (disponible à Disneyland Paris).

1. Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le faire cuire à la vapeur pendant 6 minutes.
2. Découper des formes en tête de Mickey à l’aide de l’emporte-pièce.
3. Faire de même avec la salade, le pain et le bacon.
4. Faire cuire le bacon entre deux plaques au four à 180°C pendant 5 minutes ou faites-le griller à la poêle.
5. Faire griller le pain.
6. Assembler les clubs comme sur la photo : tartiner le pain de fromage de chèvre, ajouter ensuite le potimarron, un peu de ketchup, la salade et le bacon, puis terminer par une tranche de pain.