Cannelloni ricotta et épinards
publié le 24 avril 2023
Si vous cherchez un plat de pâtes copieux et savoureux, les cannellonis à la ricotta et aux épinards pourraient être exactement ce que vous cherchez ! Les cannellonis sont remplis d’une garniture de ricotta crémeuse et d’épinards frais, puis recouverts d’une sauce tomate onctueuse. Petit plus, cette recette classique de la cuisine italienne est végétarienne.
Photo : Alexandre Bibaut
Personnes
5 à 6 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- Une douzaine de cannelloni
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 400g de ricotta
- 100g de parmesan
- 1 boule de scamorza fumée
- 400g de jeunes pousses d’épinard frais
- Une bonne huile d’olive
- 500 ml de pulpe de tomate
- 1 pincée de piment
- 1 feuille de laurier
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 10 cl de vin blanc
La préparation
- Émincer l’oignon.
- Éplucher et tailler les gousses d’ail.
- Dans une casserole à feu doux, verser l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le piment et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Déglacer au vin blanc, ajouter la pulpe de tomate et le laurier.
- Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux durant 30 minutes.
- Dans un faitout, verser un peu d’huile d’olive et y faire tomber les épinards à feu doux 2 minutes. Réserver.
- Dans un grand plat, mélanger la ricotta, le parmesan, le sel, le poivre, un filet d’huile d’olive et les épinards préalablement hachés.
- Débarrasser dans une poche à douille.
- Garnir chaque cannelloni de la préparation à l’aide de la poche à douille.
- Dans un plat allant au four, verser 1 couche de sauce tomate.
- Remplir le plat de cannelloni, puis verser le restant de sauce tomate.
- Râper de la scamorza fumée par-dessus et enfourner 20 minutes à 180°C.
Bon appétit !
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