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Cannelloni ricotta et épinards

publié le 24 avril 2023

Si vous cherchez un plat de pâtes copieux et savoureux, les cannellonis à la ricotta et aux épinards pourraient être exactement ce que vous cherchez ! Les cannellonis sont remplis d’une garniture de ricotta crémeuse et d’épinards frais, puis recouverts d’une sauce tomate onctueuse. Petit plus, cette recette classique de la cuisine italienne est végétarienne.

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

5 à 6 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : cannelloni, cannellonis, épinards, italie, Recette Instagram, végé, végétarien

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

Une douzaine de cannelloni
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
400g de ricotta
100g de parmesan
1 boule de scamorza fumée
400g de jeunes pousses d’épinard frais
Une bonne huile d’olive
500 ml de pulpe de tomate
1 pincée de piment
1 feuille de laurier
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
10 cl de vin blanc

La préparation

Émincer l’oignon.
Éplucher et tailler les gousses d’ail.
Dans une casserole à feu doux, verser l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le piment et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Déglacer au vin blanc, ajouter la pulpe de tomate et le laurier.
Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux durant 30 minutes.
Dans un faitout, verser un peu d’huile d’olive et y faire tomber les épinards à feu doux 2 minutes. Réserver.
Dans un grand plat, mélanger la ricotta, le parmesan, le sel, le poivre, un filet d’huile d’olive et les épinards préalablement hachés.
Débarrasser dans une poche à douille.
Garnir chaque cannelloni de la préparation à l’aide de la poche à douille.
Dans un plat allant au four, verser 1 couche de sauce tomate.
Remplir le plat de cannelloni, puis verser le restant de sauce tomate.
Râper de la scamorza fumée par-dessus et enfourner 20 minutes à 180°C.