Tarte fine façon Flammekueche

Pomme au four à la fève tonka, crêpe dentelle, glace à la vanille de Tahiti

Poulet épicé aux fruits exotiques

Carpaccio de noix de St-Jacques, agrumes, pistaches et poivre Timut

Cake à l’orange sanguine

Cûtes peûres

Galette des rois litchis et framboises

Beignets de chou-fleur

Sauce aux morilles

Coussins de pommes de terre au fromage de Suisse : Etivaz AOP et rapé de truffe

Croustillants de cuisses de canard confites

Parmentier de canard fusion et purée de patate douce

Pain d’épices

Volaille farcie aux marrons

Aiguillettes de canard au café

Scampis à la diable

Cannelloni de poireaux, pancetta, chèvre & caviar

Trofie sauce truffée et Eryngii de Bruxelles