Banana muffins • Leslie en Cuisine

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Leslie en cuisine (@leslieencuisine)

Banana muffins

publié le 20 février 2023

Un goûter parfait pour vos enfants : des banana muffins ! Vous pouvez y ajouter des noisettes ou des pépites de chocolat pour les plus gourmands.

Personnes

12 muffins

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

60g de beurre pommade
1 œuf
180g de sucre
180g de farine
50g de noisettes (torréfiées 10 min à 160°C)
1/2 fève de tonka
1 cuillère à soupe d’essence de vanille ou 1 sachet sucre vanillé
120 ml de ButterMilk = 120 ml de lait + 1 cuillère à soupe de jus de citron ( Facile à faire : prendre un verre, mettre le jus de citron, recouvrir de lait, mélanger et laisser poser 10min)
1 cuillère à soupe de levure sèche
1 pincée de sel
2 bananes bien mûres

La préparation

Sortir tous tes ingrédients et les peser.
Chauffer votre four sur chaleur tournante à 160°C.
Sur une plaque de cuisson, mettre les noisettes et les faire torréfier dans le four.
Dans un robot Artisan KitchenAid, battre sur vitesse 2, l’œuf, le sucre et bien faire blanchir le mélange.
Ajouter le beurre très ramolli.
Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette.
Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sel et mélanger.
Dans votre robot, ajouter les bananes, l’essence de vanille et râper la fève de Tonka.
Ajouter le buttermilk.
Ajouter, sur vitesse 1 petit à petit, le mélange farine.
Concasser les noisettes.
Quand la pâte est bien homogène, enlever la cuve du robot et ajouter les noisettes.
Bien mélanger doucement à la maryse.
Préparer les petits moules à muffins sur votre plaque pour le four (la même que pour les noisettes).
Remplir à 3/4 avec la pâte.
Enfourner 35 minutes à 160°C. (Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau).