Baklavas • Leslie en Cuisine

Baklavas

publié le 26 février 2024

Le baklava est un dessert oriental généreux. Ses couches de pâte filo croustillantes, imbibées de sirop parfumé à la fleur d’oranger et garnies de pistaches ou de noix, offrent une multitude de saveurs. Succès garantit pour servir avec le thé ou pour clôturer un repas.

Personnes

4 à 6 portions

Préparation

30 minutes

Cuisson

1h

Difficulté

facile

Mots clés : baklava, cannelle, dessert, fleur d'oranger, miel, oriental, Recette Youtube, sirop, sucre

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

225 gr de noix concassées
100 gr de beurre
1 paquet de pâte filo
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de miel
150 gr de sucre de canne
Le jus d’un demi citron jaune
20 cl d’eau

La préparation

Préparer le sirop en versant dans un poêlon, l’eau, le jus de citron, le sucre de canne et la fleur d’oranger.
Porter doucement à ébullition, quand les premières bulles sont là, baisser le feu sur feu moyen et laisser réduire.
Couper le feu et ajouter le miel.
Préchauffer votre four à 140°C chaleur tournante.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
Dans un bol, mélanger les noix et la cannelle.
À l’aide d’un pinceau, beurrer un moule pour le four (de la taille des feuilles de pâte).
Poser une feuille de pâte et la beurrer sur toute sa surface, ajouter une 2ème feuille.
Répéter l’opération 4 fois en superposant les feuilles les unes au-dessus des autres.
Étaler le mélange de noix.
Recouvrir d’une feuille de pâte, beurrer, recommencer 2 feuilles par 2 feuilles (Il doit y avoir une dizaine de feuilles).
À l’aide d’ un couteau, faire des incisions en losange dans la pâte jusqu’au fond du plat.
Enfourner et laisser cuire 1h.
Quand le baklava est bien doré, le sortir du four et verser directement dessus le sirop froid.
Servir encore tiède.