Parenthèse italienne à Woluwe

Situé à 2 pas du centenaire à Bruxelles, cette belle adresse étoilée, reprise il y a quelque temps par le groupe de Serge Litvine, à retenu mon attention dès la réception du communiqué de presse. Un temps de midi, j’ai décidé de passer la porte avec mon meilleur ami ( qui adore manger des bonnes choses, normal son papa est un très bon chef ). Dès notre arrivée la cheffe de salle nous accueille avec un grand sourire, super sympa, on papote et soyons chauvin, si elle est si sympa, c’est qu’elle vient de Liège, hahaha! Elle nous explique que le lunch se compose de mises en bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

Le Menu

Les mises en bouche arrivent et nous avons droit à :

Maquereau à la flamme

Risotto Nero

Agrumes Mayonnaise au Balsamique

Chair de tourteau

Espuma pomme de terre fumée et bottarga Olive à all ´ascolana

Porc Chapelure de pain brûlé

L’entrée était composée de :

gnocchi à la crème d’œuf / Trompettes de la mort / Espuma de Parmiggiano

Le plat quand à lui était :

un bon morceau d’omble chevalier / salsifis / pieds de mouton et sauce à la châtaigne

Nous avons eu droit en pré-dessert :

un mille-feuille d’aubergine / sorbet mangue et espuma banane

En dessert :

un Tortino cacahuète / noisettes et sorbet de poires

Et des petites mignardises parfaitement exécutées.

Infos pratiques:

AVENUE DU ROI CHEVALIER, 24

1200 BRUXELLES

BELGIQUE

+32 771 58 60

Je pourrai vous détailler chaque plat, chaque bouchée mais ce serait scinder un menu qui n’a pas à l’être. Ce qui m’a frappé ici c’est la maîtrise des cuissons, mais surtout l’harmonie du début à la fin sur un lunch. Ce lunch m’a fait penser à une jolie chanson où chaque note est réfléchie pour donner une mélodie merveilleuse. Une adresse coup de cœur ou je vous conseille de vous rendre. J’y retournerai très vite pour un dîner ou je prendrais le temps de savourer le concert... Ce jeune chef Gerardo Metta, venu il y a 5 ans des Pouilles, formé par un chef que j’adore & chez qui j’ai également étudié « Yves Mattagne », a su relever le challenge de diriger son propre restaurant. Un chef que je suivrais avec une grande attention et dont vous entendrez certainement beaucoup parler dans les années à suivre.Repas offert par l’agence : Tribe Agency