Crispy Rice Salmon

Velouté de betterave

Gravlax de truite, betterave et sauce suédoise

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches

Tartelettes tatin poivrons, oignons, romarin & Boursin poivron

Quiche aux fanes de carottes et fromage bleu

Soupe de courgettes au pesto de basilic, tuile de Parmesan et pignons de pin

Rouleaux de printemps au saumon fumé, grany et Philadelphia

Salade d’aiguillettes de poulet, sauce yaourt paprika et cumin

Frisée de printemps aux lardons

Velouté St Germain et lard croustillant

Velouté de queues et épluchures d’asperges

Oeufs à la tomate et feta ou chakchouka

Potage de fèves saveurs indiennes et chorizo

Sablés aux restes de Fromage

Velouté d’asperges blanches, oeuf mollet et émincé de jambon

Chips de restes d’un « Poulet-Frites »