Boeuf chimichurri et frites de patates douce • Leslie en Cuisine

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Boeuf chimichurri et frites de patates douce

publié le 6 juin 2023

Je vous partage une recette pour préparer votre boeuf et lui donner des airs d’Amérique du Sud. Pour votre viande, rendez-vous chez votre boucher pour lui demander sa meilleure pièce belge ! Mangez local, c’est meilleur !

Pour accompagner ce plat, je vous file ma recette de la sauce chimichurri, une sauce piquante populaire en Argentine et dans toute l’Amérique du Sud.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : Amérique du Sud, Argentine, boeuf, patates douces, Recette Instagram

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

1/2 bouquet de persil plat
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe d’origan frais (ou séché)
4 gousses d’ail
½ piment rouge frais (ou des épices chili)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de jus de citron vert frais
120 ml d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel
Quelques tours de moulin à poivre noir
2 grosses patates douces
600g de bavette de bœuf BBB

La préparation

Éplucher et couper les patates douces en grosses frites.
Préchauffer le four à 180°C, en position chaleur tournante.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, déposer les frites de patates douces, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et enfourner pendant 30 minutes.
Ciseler le persil et la coriandre, presser l’ail, hacher finement le piment après l’avoir débarrassé de ses graines.
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer ou les écraser traditionnellement au mortier.
Dans une poêle à grill bien chaude, saisir la pièce de bœuf 3 minutes de chaque côté.
Retirer le bœuf de la poêle, le couvrir d’aluminium et le laisser reposer 5 minutes.
Couper de belles tranches de bœuf, garnir de sauce et de frites de patates douces.