Gaspacho chèvre et basilic
publié le 17 mai 2017
Le gaspacho est un grand classique de la cuisine espagnole !
Je vous propose ma version avec du fromage de chèvre et du basilic !
Qu’en pensez-vous?
Personnes
4 à 6 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
∅
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 6 à 8 tomates
- 1 poivron jaune
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- 2 à 3 gousses d’ail frais
- Un peu de fleur de sel
- Quelques goutes de tabasco
- 1 chèvre type « Chavroux »
- Quelques feuilles de basilic
- 20 ml d’une bonne huile d’olive
La préparation
- Couper les légumes grossièrement.
- Éplucher l’oignon et l’ail et couper l’oignon en gros morceaux.
- Mettre tous les légumes dans un blender Kitchen Aid et les faire mixer pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
- Ajouter le sel et le Tabasco.
- Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau 2 minutes pour émulsionner.
- Dans des verres, mettre quelques glaçons, verser la soupe froide, mettre le chèvre émietté par dessus et quelques tomates cerises et des feuilles de basilic.
Bon appétit !
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