Salade betteraves, oranges sanguines et labneh • Leslie en Cuisine

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Salade betteraves, oranges sanguines et labneh

publié le 20 février 2023

Voilà une petite salade hivernale parfaite pour la saison : un labneh de betteraves et orange !

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

120 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Préchauffer le four à 140°C chaleur tournante.
Laver les betteraves sans les éplucher et les essuyer.
Dans un plat allant au four, verser un peu de gros sel et déposer les betteraves.
Couvrir de gros sel en faisant comme des volcans autour des betteraves.
Enfourner durant 120 minutes à 140°C.
Tailler les oranges à vif puis en tranches. (Garder le jus d’une demi orange)
Dans un bol, mélanger les liquides.
Quand les betteraves sont cuites, les sortir du four et les laisser un peu refroidir avant de couper la croûte de gros sel et de les extraire.
Dans un grand plat de service, étaler le labneh.
Dresser les betteraves coupées en 4.
Ajouter les oranges sanguines.
Parsemer de noisettes concassées.
Verser la vinaigrette et finir par quelques pluches d’aneth.