Chicons farcis • Leslie en Cuisine

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Chicons farcis

publié le 6 février 2023

En préparant une autre recette, j’ai eu un vague souvenir d’une recette que faisait ma grand-mère quand j’étais enfant : des chicons farcis ! Je vous partage la recette comme je m’en souviens : quasi identique avec ma petite touche personnelle en plus.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : chicon, chicons, farcis, hachis, Recette Instagram

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

4 chicons
400g de hachis porc et bœuf
4 tranches de lard
25g de beurre
1 petit oignon jaune
1 œuf
1 branche de persil frisé ciselé
2 cuillères à soupe de chapelure
6 cuillères à soupe de lait
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
Quelques tours de moulin de poivre noir

La préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Emincer l’oignon.
Dans un saladier, mélanger le hachis avec l’oignon, l’œuf, le persil, une pincée de sel et du poivre noir du moulin.
Bien mélanger et ajouter la chapelure trempée dans le lait.
Laver et couper les chicons en 2 dans le sens de la longueur.
Farcir de hachis et refermer avec l’autre moitié du chicon.
Enrouler avec une tranche de lard.
Déposer les chicons dans un plat à gratin avec une noisette de beurre.
Enfourner durant 35 minutes.
Servir avec une bonne purée de pomme de terre et avec le jus de cuisson, réaliser un petit volcan.