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Gratin dauphinois

publié le 23 janvier 2023

Le gratin dauphinois est un plat de mamy que j’adore ! Réconfortant à souhait. Ma version est 100% crème.

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

8 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

2h

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 2kg de pomme de terre à chair ferme
  • 1 litre de crème
  • ½ noix de muscade râpée
  • 2 gousses d’ail
  • 2 pincées de sel

La préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les rincer.
  • Trancher finement à la mandoline les pommes de terre.
  • Dans une cocotte, déposer les pommes de terre, verser la crème, saler, ajouter la noix de muscade et une gousse d’ail pressée.
  • Porter à ébullition.
  • Au premier bouillon, couper le feu.
  • Préchauffer le four sur chaleur tournante à 140°C.
  • Passer une gousse d’ail sur les bords d’un plat à gratin.
  • Verser le contenu de la cocotte dans le plat.
  • Enfourner 2h à 140°C jusqu’à ce que le gratin forme une belle croûte.

Bon appétit !

Vous pouvez y ajouter du fromage râpé en fin de cuisson et faire gratiner, mais dans la recette originale, il n’y en a pas.

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