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Beignets de courgette et feta

publié le 12 août 2022

Alerte dinguerie ! Voici une pépite dont vous ne pourrez plus vous passer : des beignets de courgette et feta. Je vous aurais prévenus…

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

12 beignets

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Apéritifs, Entrées, Recette

Les ingrédients

  • 1 courgette
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 branches de persil
  • 1 branche de menthe
  • 50g de feta
  • 1 œuf
  • 1 cuillère bombée de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Huile de cuisson

La préparation

  • Râper la courgette, mettre tout dans une passoire avec une pincée de fleur de sel et laisser dégorger durant 25 minutes.
  • Pendant ce temps, râper l’oignon, ciseler le persil et la menthe.
  • Bien presser les courgettes pour enlever l’eau de végétation.
  • Dans un saladier, ajouter les courgettes, l’oignon, la farine, la levure, l’œuf, les herbes, la feta émiettée et poivrer.
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle, former à l’aide de 2 cuillères des boules de pâte.
  • Faire cuire dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Égoutter sur du papier absorbant.
  • Servir avec un tzatzíki maison.

Bon appétit !

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