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Fleurs de courgettes farcies

publié le 14 juillet 2022

Voici une recette fraîche et légère pour l’été : des fleurs de courgettes farcies avec de la ricotta et des carottes rapées.

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 secondes

Difficulté

facile

Catégorie: Apéritifs, Plats, Recette

Les ingrédients

  • 12 fleurs de courgettes
  • 250g de ricotta fraiche
  • 2 carottes râpées
  • 1 échalote
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Plonger les fleurs de courgettes dans l’eau bouillante durant 30 secondes puis les plonger dans une glaçante.
  • Émincer l’échalote.
  • Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec les carottes râpées, l’échalote, le sel, le piment d’Espelette et le poivre noir.
  • Couper délicatement la fleur de courgette de la base de la fleur jusqu’en haut.
  • Mettre la farce à la ricotta dans une poche à douille et farcir la fleur.
  • Fermer le bout.
  • Vous pouvez déguster froid ou tiède avec un filet d’huile d’olive.

Bon appétit !

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