Carpaccio de poires, raisins et chèvre • Leslie en Cuisine

Carpaccio de poires, raisins et chèvre

publié le 15 novembre 2021

Voici une recette fraîche et réconfortante : un carpaccio de poires avec des raisins et du fromage de chèvre. De quoi amener de l’originalité et de la légèreté dans vos repas du quotidien.

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : carpaccio, chèvre, léger, poires, raisins, recettefacile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

4 poires
1 belle grappe de raisins noirs
1 bûche de chèvre
1 poignée de noisettes
1 cuillère à café de moutarde en grains
1 cuillère à café de miel
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de sauce soja
Poivre noir du moulin

La préparation

Trancher les poires très finement à la mandoline.
Couper les raisins en 4.
Concasser les noisettes et les faire torréfier à sec dans une poêle à feu moyen. Réserver.
Émietter la bûche de chèvre.
Dans un bol, mélanger les liquides avec la moutarde et le miel.
Sur une belle assiette plate, dresser les poires, ajouter les raisins, le chèvre, les noisettes concassées et verser un filet de vinaigrette à l’envoi.

Bon appétit !

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