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Poulet au curry rouge

publié le 5 mai 2021

Eau, lait, huile ou sucre, la coco se décline sous toutes ses formes ! Ingrédient incontournable dans la gastronomie asiatique, la crème de coco séduit aussi les palais occidentaux. Je vous ai donc préparé une recette de poulet aux saveurs asiatiques : lait de coco et curry rouge. Prêts à cuisiner avec moi ? Let’s go ! 

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 120 gr de riz basmati ou 2 petits sachets autocuiseurs 
  • 3 blancs de poulet ou 4 si vous avez très faim
  • 1 carotte orange
  • 1 poivron rouge
  • 1 barquette de pois gourmands
  • 1 jeune oignon
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Un peu d’huile d’arachide
  • 400 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème de coco 
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge (vous pouvez en trouver dans le rayon asiatique de votre supermarché)
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 palet de sucre de palme ou 2 morceaux de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

La préparation

  • Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le riz. Ne pas oublier pas de saler avant de mettre le riz à cuire.
  • Éplucher et couper la carotte en lamelles.
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Laver les pois gourmands et les couper en deux.
  • Émincer l’oignon, l’ail et le jeune oignon.
  • Couper le poivron en fines lanières.
  • Laver la coriandre.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir les oignons et l’ail à feu doux dans un peu d’huile d’arachide.
  • Quand les oignons sont translucides, ajouter la pâte de curry et le sucre et faire chauffer 5 minutes à feu doux
  • Découper le poulet en petits morceaux et le passer dans la fécule de pomme de terre.
  • Ajouter le lait de coco et la crème de coco à la pâte de curry et laisser cuire 10 minutes.
  • Diminuer un peu le feu et ajouter les poivrons, les carottes et le poulet. Faire cuire 10 minutes.
  • Au dernier moment, ajouter les pois gourmands et laisser cuire 2 minutes (les légumes doivent rester croquants, ils vont encore cuire avec le lait de coco).
  • Dans un bol, déposer une boule de riz, et couvrir du mélange lait de coco – légumes.
  • Parsemer de jeunes oignons et de coriandre (si vous aimez).

Bon appétit !

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