Un peu de moi, beaucoup de vous...
Je garde de mon enfance, le souvenir vivace et précis de ce que je mangeais. Je l’avoue sans peine, je suis née gourmande. La légende familiale raconte même que, bébé, je me mettais à hurler dès que j’entendais le bruit du mixer, jusqu’à ce que la première cuillère entre dans ma bouche! Je ne sais plus exactement quand j’ai commencé à cuisiner… Haute comme trois pommes, je préparais déjà le petit-déjeuner de mon père. Enfant, je passais mon temps à regarder ma grand-mère et a essayer de reproduire son tour de main. Ado, je me plongeais dans les livres de Bocuse. Je n’y comprenais pas tout, j’essayais des recettes, je les ratais… Mais j’apprenais!Même si je suis maquilleuse artistique de formation, la cuisine est une passion depuis toujours. Tout comme ma grand-mère, j’aime les recettes simples et délicieuses, avec des produits frais et de chez nous. Le goût, avant tout!
Autodidacte au départ, j’ai suivi un an de cours de soir à l’Académie Yves Mattagne, deux étoiles Michelin, l’un de mes mentors.Comme lui, j’affectionne tout particulièrement la cuisine du monde. Voyageuse dans l’âme, rien ne me plaît plus que de découvrir de nouvelles inspirations culinaires et ramener des épices peu communes dans mes valises.
En 2014, j’ai participé à l’émission « Duels en Cuisine », un concours culinaire diffusé sur la RTBF en Belgique, avec les chefs étoilés Pascal Devalkeneer et Julien Lahire. Une expérience super enrichissante, qui m’a donné envie de créer ce blog, «Leslie en Cuisine». L’envie de vous partager mes recettes, mon amour du goût, des bonnes choses, mes coups de coeur… C’est aussi à ce moment-là que j’ai décidé de faire de cette passion, mon métier
Mordue de cuisine et de télé, j’ai tenté ma chance en 2015 dans Objectif Top Chef, une émission du chef Philippe Etchebest, deux étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France. Motivée comme jamais, j’ai terminé quatrième du concours. Cela a littéralement changé ma vie! Les encouragements du chef et l’engouement du public m’ont conforté dans l’idée de poursuivre cette voie professionnelle.
J’ai depuis obtenu mon diplôme de restaurateur-traiteur, qui me permet d’exercer comme chef lors d’événements d’entreprise, d’organiser différents workshops et de collaborer sur différents projets culinaires. À l’écoute des nouvelles tendances en matière de cuisine, je mets un point d’honneur à me former constamment, que ce soit auprès de chefs ou à l'école de cuisine et hôtelière Ferrandi, à Paris.
Mais ce qui me plaît avant tout, c’est de partager mes découvertes culinaires avec vous, qui me suivez depuis le début de mes aventures. De vous livrer dans la bonne humeur mes recettes et coups de coeur, sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram.
En septembre 2018, j’ai lancé ma propre émission « Qu’est-ce qu’on mange ce soir? », via ma chaîne Youtube. Toutes les semaines, je vous proposais une recette filmée, simple et accessible. En 2020, ce concept novateur a été transféré vers la télévision sur la RTBF. Nous avions un rendez-vous quotidien qui m’a permis, par vos téléviseurs, de rentrer dans vos foyers. L’idée était de vous partager chaque soir une recette simple, sans prise de tête et savoureuse, qui plaît à toute la famille.
J'ai également eu ma chronique sur la Une dans l’émission « Quel Temps ». En effet, chaque vendredi avant le JT, de 13H je vous proposais une recette locale et de saison.
Après ce passage télévisuel, je décide de donner une nouvelle impulsion à cette aventure et partage désormais ma cuisine sur mes réseaux sociaux : Instagram, Tiktok, Facebook et Pinterest.
J'invite également des personnalités à venir partager un moment culinaire avec moi. Entre autres, j'ai eu la chance de recevoir : Christophe Willem, Loïc Nottet, Nicolas Lacroix, Mentissa, etc.
En 2021, j'ai passé un cap dans ma vie de passionnée de cuisine :
J'AI SORTI MON PREMIER LIVRE DE RECETTES intitulé "L'année gourmande."
Ce livre, si important à mes yeux, est un recueil de mes meilleures recettes publiées sur le blog mais également de recettes inédites.
Il a été pensé et organisé en fonction des nombreux commentaires reçus au fil des années sur mes réseaux sociaux. Il est l’aboutissement d’un parcours rythmé de gourmandises et de petits plats. Une nouvelle façon pour moi de me rapprocher de vous. Imaginer mon livre dans vos mains et dans vos cuisines me réjouit à un point que vous ne pouvez imaginer!
Dans cette continuité, quoi de plus logique que d’imaginer un second livre de recettes intitulé “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”
J'ai pu mettre sur papier des recettes classiques de mon répertoire mais
également de nombreuses exclusivités !
Ce manuel, a toujours avoir dans sa cuisine, répondra à cette fameuse
question que l’on se pose tant !
Au programme ? 100 recettes variées, accessibles, de saison, pour vous aider et vous inspirer au quotidien.
J'ai hâte de voir ce livre chez vous !
Sortie le 21 novembre 2023
Leslie