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Potage Parmentier – Croûtons à la Meule du plateau

publié le 4 novembre 2020

Un joli potage rempli de saveurs !

Je suis sure que toute la famille l’aimera !

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : poireaux, pomme de terre

Catégorie: Potage, Recette

Les ingrédients

  • 600 gr de Pommes de terre farineuse style Agria 
  • 2 blancs de poireau
  • 20 gr de beurre
  • 75 cl de bouillon de volaille 
  • 20 cl de lait 
  • 15 cl de crème culinaire
  • 2 pincée de fleur de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre noir 
  • 2 tranches de pain blanc
  • 80 gr de meule du plateau râpée
  • (facultatif : cerfeuil pour la déco)

La préparation

  • Eplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les laver.
  • Emincer les poireaux en rondelles épaisses et les laver.
  • Dans une casserole large, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux. Les faire fondre à feu doux, sans coloration, durant 3 à 5 minutes. Ajouter une pincée de sel.
  • Quand les poireaux sont moelleux, verser le lait et le bouillon de volaille.
  • Ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes.
  • Passer le potage au mixeur et ajouter la crème.
  • Pour les croûtons : enlever les croûtes du pain, le couper en petits carrés.
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire rissoler les croûtons. Parsemer de fromage râpé.
  • Faire sauter dans la poêle pour former une croûte autour des carrés de pain.
  • Parsemer les croûtons sur le potage de croutons et ajouter quelques pluches de cerfeuil en décoration.

Bon appétit !

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