Carpaccio de courgettes vertes & jaunes et tartare de thon mariné
publié le 17 juillet 2020
Une belle recette estivale pleine de fraîcheur et de couleurs !
En entrée ou en plat, les deux conviennent !
Personnes
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
∅
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- le jus d’un citron jaune
- 320 gr de thon jaune
- 6 tomates confites
- une cuillère à soupe de copeaux de parmesan
- 1 cuillère à café de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- quelques feuilles de basilic
- 6 cuillères d’huile d’olive
- une pincée de fleur de sel
- une pincée de piment d’Espelette
La préparation
- Tailler les courgettes à la mandoline très finement.
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le piment d’Espelette et laisser mariner 10 minutes.
- Couper le thon en gros cubes.
- Torréfier les pignons de pin.
- Couper les tomates confites en petits morceaux
- Dans un grand bol, mettre le thon, les tomates confites, les pignons de pin, les copeaux de parmesan, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron et gouter l’assaisonnement, rectifier si besoin.
- Dresser les courgettes en rosace, au milieu déposer un peu de tartare de thon et décorer avec des feuilles de basilic.
Bon appétit !
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