Caramel beurre salé • Leslie en Cuisine

Caramel beurre salé

publié le 6 février 2023

Un basique qui égayera vos goûters ! Le caramel beurre salé.

Cette préparation se garde 2 mois dans votre frigo et sera la base de bien des desserts, essayez, c’est facile !

Personnes

Un bocal de 250 ml

Préparation

5 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Se munir d’une poêle à fond haut ou d’un poêlon large.
Dans un petit poêlon, faire chauffer légèrement la crème.
Dans la poêle ou poêlon large, mettre le sucre sur feu moyen et le laisser fondre.
Attention, durant la fonte du sucre, ne pas tourner dedans, le laisser fondre petit à petit et devenir un caramel.
A l’obtention de la fonte du sucre, couper le feu. Plus le caramel sera foncé, plus il sera amer ! Attention donc à cette étape.
Ajouter la crème et mélanger au fouet (attention aux éclaboussures).
Couper le beurrer en petits morceaux, remettre le mélange sur le feu doux et ajouter le beurre petit à petit.
Terminer par un peu de fleur de sel.
Couper le feu, continuer à mélanger quelques minutes le temps que le caramel beurre salé se solidifie légèrement.