Préparation des boulettes :

•  Tout mélanger et former des boulettes.
• Déposer dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive ou de beurre dans le fond.
• Faire cuire à 180 degrés 20 minutes, retourner les, faire cuire 15-20 minutes.

Préparation de la sauce estragon : 

• Monter votre mayonnaise de façon traditionnelle.
• Réserver un quart de la mayonnaise pour les crudités.
• Hacher l’estragon.
• Ajouter l’estragon et l’oignon.

Préparation pour les légumes :

• Râper tous les légumes au Food Processor Kitchen Aid ou à la râpe manuelle.
• Prendre 2 bols, dans un mettre la moitié de la mayonnaise avec le jus d’orange.
• Dans l’autre mettre la moutarde avec la mayonnaise restante.
• Mélanger le céleri avec la sauce mayo/moutarde.
• Mélanger les carottes avec la sauce mayo/jus d’orange.
• Laver une salade et prendre quelques feuilles pour le sandwich.