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Lentilles butternut et feta

publié le 27 mars 2019

Les lentilles ont des vertus nutritives élevées mais c’est aussi un plat riche en fer.

J’adore en manger et décliner mes recettes au fur et à mesure de mes envies. Ici, on part sur une recette veggie avec du butternut et de la feta !

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette, Santé

Les ingrédients

  • 250g de lentilles cuites
  • Le jus d’un citron + son zeste
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de persil plat
  • 1 branche d’estragon
  • 100g de feta
  • Sel
  • Poivre du moulin

La préparation

  • Couper la courge en petits dés.
  • Emincer les oignons.
  • Cuire les lentilles ou les acheter cuites.
  • Presser le citron et le zester.
  • Emietter la feta.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive à feu doux.
  • Ajouter la courge et faire fondre.
  • Dans un grand plat, mettre les lentilles, le zeste et le jus de citron, la feta, le persil et l’estragon, un peu de sel et poivre.
  • Déposer le mélange chaud butternut et oignons rouges.

Bon appétit !

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