Douceur de poires au spéculoos - Dessert d'automne par Leslie en cuisine

Douceur de poires au spéculoos

publié le 22 novembre 2016

Envie d’une petit sucré? Je vous propose une recette bien de saison.

Douceur de poires au spéculoos.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : chantilly, poires, spéculoos

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

3 poires Doyenné
3 poires Conférence
12 spéculoos Lotus ( 3 par personne)
200 grammes de mascarpone
200 ml de crème entière ( attention ça ne fonctionne pas avec la crème light )
Un peu d’extrait de vanille
Une cuillère à soupe de sucre roux

La préparation

Eplucher et couper les poires en petit dés. Faire compoter à feux doux. Rajouter l’extrait de vanille. Laisser cuire environs 20 minutes.
A l’aide d’un batteur, monter la crème en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajouter le mascarpone et le sucre.
Dans le fond d’un verre, émietter les spéculoos. Déposer la compotée de poire.
Déposer ensuite la chantilly sur les poires. Ajouter quelques petits morceaux de spéculoos.
Server.

Astuce de chef

Pourquoi utilise-t’on deux sortes de poires? Car l’une va se défaire à la cuisson et l’autre va rester croquante. On obtient une texture fondante et croquante à la fois.

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