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Couscous au poulet et merguez

publié le 4 septembre 2017

Un bon couscous maison, il n’y a rien de tel !

Voici ma recette au poulet et merguez…

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : couscous, merguez

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 50 gr de beurre
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 4 carottes
  • 2 petites courgettes
  • 2 navets
  • 1 aubergine
  • 1 céleri blanc
  • 2 c. à s. de ras el hanout
  • ½ c. à s. dent cumin moulu
  • ½ c. à s. de harissa (en poudre, en tube ou en boîte)
  • 200 g pois chiches en conserve
  • 200 g couscous (grain moyen)
  • 8 merguez

La préparation

  • Faire fondre une noisette de beurre dans une grande casserole. Faire d’abord dorer le poulet avant de l’y laisser cuire. Pendant ce temps, couper les légumes en gros morceaux.
  • Ôter la viande de la casserole. Jeter la graisse sans laver la casserole afin de conserver les sucs de viande. Ajouter un peu de Solo et faire revenir brièvement les oignons. Incorporer les épices et laissez cuire 1 minute.
  • Dans 1 litre d’eau chaude, ajouter les carottes, les navets, la courgette, le céleri et l’aubergine. Remuer bien le tout. Saler généreusement. Remettre la viande dans la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches et leur jus.
  • Entre-temps, rincer bien le couscous à l’eau très chaude. Après 20 minutes de cuisson de la viande, prélever une partie du bouillon, filtrer et verser sur le couscous (½ volume de bouillon pour un volume de couscous).
  • Faire fondre du beurre dans une poêle et cuire les merguez. Ajouter les merguez pour terminer.

Bon appétit !

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