• Laisser tremper vos moules dans de l’eau salée et nettoyer-les.
• Émincer les oignons.
• Laver le cerfeuil et le céleri.
• Couper le céleri en tronçons et couper le cerfeuil.
• Dans une grande casserole faire fondre le beurre.
• Faire revenir les oignons à feu doux.
• Quand ils sont bien dorés, faire revenir le céleri.
• Mettre le feu à fond et mettre les moules dans la casserole.
• Mettre le couvercle et faire cuire 3 minutes.
• Après 3 minutes, mettre un peu de sel, du poivre blanc et mélanger délicatement.
• Laisser cuire encore 3 minutes avec le couvercle et de nouveau mélanger.
• Laisser cuire 3 minutes et vérifier la cuisson.

Accompagner d’une frite maison avec une bonne mayonnaise !