Linguine crème de poireaux, saucisse à la truffe et champignons • Leslie en Cuisine

Linguine crème de poireaux, saucisse à la truffe et champignons

publié le 6 mars 2025

Besoin d’une idée de repas rapide et savoureux avec des ingrédients fonds de frigo ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Découvrez ces linguine de saison, sublimées par des saucisses à la truffe, des champignons, du poireau et une touche de citron pour la fraîcheur. Une création improvisée qui, j’en suis sûre, fera l’unanimité à table ! 😍

Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : champignon, citron, linguine, pate, pâtes, pates, poireau, poireaux, saucisse, saucisse italienne, truffe

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 gr de linguine
1 blanc de poireau
25 gr de beurre
4 saucisses à la truffe
150 ml de crème culinaire
Le zeste d’un demi citron
250 gr de champignons bruns de Paris
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Parmesan râpé (facultatif)

La préparation

Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.
Émincer les poireaux, les laver et les égoutter.
Éplucher les champignons et les tailler en fines tranches.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux, y faire fondre les poireaux et réserver.
Dans la même poêle faire sauter les champignons avec le thym et une pincée de sel. Réserver.
Enlever le boyau des saucisses.
Faire cuire les pâtes.
Dans un mixeur, mixer les poireaux avec la crème et assaisonner. Il ne faut pas spécialement que la sauce soit lisse.
Faire revenir le hachis des saucisses dans la poêle à feu fort. Quand c’est cuit, déglacer au vin blanc.
Ajouter ensuite la crème de poireau, baisser le feu.
Ajouter les champignons, les pâtes (attention enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet), et une bonne louche d’eau de cuisson.
Ajouter les zestes de citron et un peu de parmesan râpé.