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Brioches perdues, beurre d’amandes et pêches rôties 

publié le 18 août 2024

J’ai trouvé LA recette parfaite des brioches perdues ! Le petit secret? Un temps de pause de 45 minutes pour une brioche perdue ultra aérienne et gourmande.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

facile

Temps de repos : 45 minutes

Catégorie: Recette, sucré

Les ingrédients

  • 4 belles tranches de brioche de 4 cm d’épaisseur
  • 2 œufs
  • 2 dl de lait
  • 2 dl de crème
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 2 pêches jaunes
  • 25 gr de beurre
  • 4 cuillères à café de beurre d’amandes
  • 4 cuillères à café de confiture de fraises
  • Quelques groseilles rouges
  • 1 poignées de chouchou

La préparation

  • Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
  • Ajouter le sucre vanillé et mélanger à nouveau.
  • Verser la crème et le lait. Mélanger.
  • Faire tremper les brioches dans le mélange minimum 20 minutes. 40 minutes, c’est l’idéal.
  • Sur ce temps-là, couper les pêches et les faire poêler dans un peu de beurre à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.
  • Dans une poêle à crêpes à feu doux, faire fondre un peu de beurre et y dorer les brioches 2 minutes par face.
  • Dresser les brioches dans des assiettes, garnir de pêches poêlées, ajouter un peu de beurre d’amandes, de confiture et de groseilles rouges.
  • Terminer par quelques chouchous concassés. À défaut, quelques amandes.

Bon appétit !

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