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Salade de fenouil, boulgour et agrumes

publié le 27 mai 2019

Une salade pleine de peps ! Une recette facile et saine, idéale pour un lunch léger et délicieux !

Personnes

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : boulgour, fenouil, healthy, lunch, salade

Catégorie: Entrées, Recette, Santé

Les ingrédients

  • 100g de boulgour
  • 2 fenouils
  • 2 jeunes oignons
  • 2 oranges
  • 1/2 citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite poignée de raisins secs
  • Fleur de Sel
  • Du piment d’Espelette

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour le boulgour (1 tasse de boulgour = 2 tasses d’eau).
  • Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
  • Emincer finement les fenouils, avec une mandoline, c’est encore plus simple !
  • Presser le jus d’une orange et du citron et prélever quelques zestes.
  • Tailler une orange à vif.
  • Ciseler les jeunes oignons.
  • Faire tremper les raisins dans un bol d’eau chaude.
  • Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, le fenouil, les jeunes oignons, l’orange, les zestes, le jus d’agrume, l’huile d’olive, le sel, le piment d’Espelette et les raisins.
  • Servir.

Bon appétit !

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