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Pancakes au bacon et pommes caramélisées

publié le 9 octobre 2023

Je vous file une recette parfaite pour vos prochains brunch !

Plutôt sucré ou salé ? Pourquoi choisir quand je vous propose une idée deux en un ? Des pancakes fourrés au bacon et pommes caramélisées.

Personnes

12 pancakes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Temps de repos : 30 minutes

Catégorie: Brunch, Recette

Les ingrédients

  • 2 œufs
  • 25g de beurre
  • 175 ml de lait
  • 150g de farine
  • 25g  de sucre de canne
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12 tranches de lard
  • 3 pommes Jonagold
  • Sirop d’érable à foison

La préparation

  • Mélanger la farine, la levure & le sucre dans un saladier.
  • Dans un poêlon, faire tiédir le lait avec le beurre.
  • Verser le mélange lait/beurre sur les poudres et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Ajouter les œufs battus en omelette et mélanger.
  • Filmer et laisser pousser 30 minutes à température ambiante.
  • Éplucher et couper les pommes en quartier.
  • Déposer les tranches de lard sur une plaque de cuisson et la mettre sous la plaque du grill du four.
  • Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le lard soit cuit.
  • Sortir du four et déposer sur du papier absorbant. Laisser sécher pour que le lard devienne bien dur.
  • Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et y déposer les quartiers de pommes, les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées puis verser un filet de sirop d’érable et les faire caraméliser. Couper le feu et réserver.
  • Dans une poêle à crêpes sur chaleur moyenne, faire fondre un peu de beurre.
  • Tremper les lards dans la pâte à pancakes et puis cuire quelques minutes de chaque côté.
  • Dresser les pommes, des pancakes bacon et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !

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